Ce week-end, j'ai célébré l'anniversaire de mon petit-frère qui a eu 20 ans. Son gâteau préféré est le Schwartzwälder, aussi connu sous le nom de gâteau Forêt-Noire, alors j'ai décidé de lui préparer un.
Ce dessert exquis est non seulement une merveille pour les yeux, mais également facile à réaliser. Pour une version sans alcool, n'hésitez pas à utiliser des cerises au sirop.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour chaque jour ainsi que des idées de menus de batch cooking, avec des listes de courses et des étapes claires. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner fait maison et régalons nos proches !
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C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Editions Larousse
Recette du gâteau Forêt-Noire
Un incontournable des desserts, alliant chocolat, chantilly et cerises.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 2 heures 40 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients pour la génoise
- 3 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de farine tamisée
- 100 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
Ingrédients pour la garniture
- 50 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 35 cl de griottines au kirsch
- 100 g de chocolat noir
Instructions
- Commencez par préparer la génoise : battez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez la farine, la levure et le cacao, avant d'ajouter les blancs montés en neige.
- Faites cuire trois disques de génoise à 180°C pendant 10 minutes chacun. Si vous n'avez qu'un cercle, procédez en trois fois.
- Une fois cuits, laissez les disques refroidir complètement. Il est préférable de réaliser la génoise la veille.
- Montez la crème en chantilly bien ferme, puis incorporez le sucre glace. Pour un meilleur résultat, mettez le bol et les fouets au congélateur 30 minutes avant.
- Égouttez les griottines en réservant la liqueur. Gardez six cerises pour la décoration finale.
- Dans un plat de service, placez un disque de génoise et imbibez-le généreusement de liqueur. Ajoutez une couche de crème fouettée et la moitié des griottines.
- Recouvrez d'un autre disque de génoise, imbibez-le de liqueur, puis ajoutez encore de la crème et le reste des griottines. Terminez par le dernier disque de génoise imbibé.
- Démoulez le gâteau délicatement. Recouvrez-le de crème fouettée sur les côtés et le dessus, en utilisant une spatule. Parsemez de copeaux de chocolat et décorez avec une poche à douille et les griottines réservées.
- Placez au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir.
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