Après une aventure de neuf semaines dans la compétition, Jérémie a été éliminé. Le musicien, qui a tenté de briller avec ses tartes, n'a pas réussi à convaincre le jury, le poussant à dire adieu au concours.
Un parcours singulier
À 38 ans, Jérémie jongle entre sa passion pour la musique et la pâtisserie. Ancien membre d'un groupe, il est devenu directeur artistique d'un orchestre événementiel. Les restrictions dues au Covid-19 l'ont poussé à se lancer dans la pâtisserie en autodidacte, apprenant grâce à des tutoriels sur YouTube. Il s'est d'abord concentré sur le babka, une brioche chocolatée d'Europe de l'Est, réalisant jusqu'à 600 exemplaires et remportant la deuxième place dans un concours sur Instagram.
« J'ai ensuite voulu explorer d'autres horizons, c'est là que je me suis tourné vers la tarte au citron meringuée », confie-t-il. Jérémie aspire à éveiller des émotions à travers ses créations, à l'instar de celles suscitées par ses morceaux de musique préférés. En attendant des scènes plus importantes, il propose des masterclasses de pâtisserie à domicile ou en entreprise.
Un univers pâtissier audacieux
Jérémie a donné vie à des créations inspirées par la musique, comme un chou dédié à Freddie Mercury. Pour sa participation au Meilleur Pâtissier, il a concocté une "tarte d'identité" associant citron, sésame noir et yuzu, enveloppée dans une pâte noire au charbon végétal. Un mélange audacieux, à son image.
Un Instagram plein de saveurs
Avec la devise « Faire de chaque recette une partition », Jérémie présente ses délices sur Instagram. Ses photos débordent d'appétit et de créativité, notamment ses babkas et autres brioches garnies de praliné. Sous l'œil attentif de son mentor, le chef pâtissier Aurélien Cohen, il affine ses compétences, apprenant de nouvelles techniques tout en partageant des moments gourmands.
