Cinq recettes délicieuses de chou-fleur à réaliser avec votre Thermomix

Posséder un Thermomix® et aimer le chou-fleur ? Vous êtes au bon endroit ! Voici cinq recettes gourmandes et simples mettant en vedette ce légume savoureux.

Recettes alléchantes de chou-fleur au Thermomix® :

• Gratin de chou-fleur
• Chou-fleur au poulet et sauce carotte
• Flan de chou-fleur
• Risotto de chou-fleur
• Velouté de chou-fleur

Gratin de chou-fleur au Thermomix®

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 g de chou-fleur
• 1 l d'eau
• 1 cube de légumes
• 150 g de fromage râpé
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 250 g de crème liquide
• 250 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets, puis placez-les dans le Varoma.
2. Dans le bol du Thermomix®, ajoutez l'eau et le cube de légumes, puis programmez 35 minutes en mode Varoma à vitesse 2.
3. Remettez le bol du Thermomix® sur son socle, ajoutez la farine, le beurre, la crème, le lait, et la noix de muscade. Assaisonnez et cuisinez 7 minutes à 90°C à vitesse 4.
4. Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, recouvrez de sauce béchamel, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes à 220°C.

Chou-fleur au poulet et sauce carotte au Thermomix®

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 1 petit oignon
• 200 g de carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• 500 g d'eau
• 200 g de champignons Paris
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 50 g de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• 500 g de chou-fleur
• Poivre

Préparation :

1. Coupez l'oignon et les carottes, puis mixez-les 3 secondes à vitesse 5.
2. Ajoutez un tiers du beurre et faites revenir 3 minutes 30 à Varoma.
3. Incorporez l'eau et le bouillon, puis placez le poulet et les champignons dans le panier.
4. Cuisinez le chou-fleur dans le Varoma pendant 30 minutes.
5. En fin de cuisson, ajoutez la crème, le poivre, le reste du beurre, et la fécule, puis programmez 6 minutes à 80°C, vitesse 4.
6. Ajoutez le fromage et mixez 30 secondes à vitesse 5.
7. Servez la sauce sur le poulet et les légumes.

Flan de chou-fleur au Thermomix®

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de chou-fleur
• 70 cl d'eau
• 60 g de comté râpé
• 2 œufs
• 4 cl de crème fraîche
• 2 pincées de sel, poivre, et noix de muscade
• 20 g de beurre

Préparation :

1. Dans le Thermomix®, ajoutez 700 g d'eau et placez le Varoma avec le chou-fleur, puis cuisez 25 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C. Mixez le chou-fleur cuit avec les œufs, la crème, le sel et le poivre 15 secondes à vitesse 5.
3. Ajoutez le comté et mixez 15 secondes à vitesse 3, puis versez dans des ramequins beurrés et enfournez 25 minutes au bain-marie.

Risotto de chou-fleur au Thermomix®

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 200 g de jambon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl d'eau
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de Comté râpé
• Persil ciselé

Préparation :

1. Épluchez et coupez le chou-fleur en petites fleurs.
2. Dans le bol, mettez le chou-fleur, l'eau et le bouillon, et programmez 20 minutes à vitesse 1, 100°C.
3. Incorporez la crème et le comté, puis programmez 2 minutes à vitesse 1, 100°C.
4. Ajoutez les dés de jambon et programmez 1 minute, vitesse 1, sens inverse.
5. Parsemez de persil et servez.

Velouté de chou-fleur au Thermomix®

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de chou-fleur
• 200 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 800 g d'eau
• 3 portions de vache qui rit
• 1 cube de légumes
• 2 cuillères d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coup de l'oignon et des pommes de terre, et faites revenir l'oignon à l'huile d'olive 5 minutes.
2. Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur, le cube de légumes, l'eau, assaisonnez et faites cuire 30 minutes.
3. Ajoutez les portions de fromage et mixez 30 secondes à vitesse 10.