Craquez pour des bruschettas aux saveurs estivales, idéales à partager. Que ce soit en entrée ou en plat, ces recettes allient fraîcheur et gourmandise.
En tant qu'antipasti emblématique de la cuisine italienne, les bruschettas se prêtent à de multiples variations, toutes aussi délicieuses et généreuses. Parfaites lors des journées ensoleillées, elles offrent un repas léger et savoureux, à déguster entre amis ou en famille.
⋙ Explorez nos recettes de bruschettas à réaliser pour l'apéritif ou le dîner.
- Bruschettas aux graines germées de radis, tomates et basilic
- Bruschettas aux sardines
- Bruschettas aux petits pois et à la fourme d’Ambert
Bruschettas aux graines germées de radis, tomates et basilic
Pour une explosion de couleurs, optez pour cette recette qui allie radis, tomates et basilic. Ces bruschettas sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une diversité de textures.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain au levain
- 2 tomates
- 4 cuil. à soupe de graines germées de radis
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 4 cl d’huile d’olive
- Sel
Instructions :
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en dés. Mélangez avec du sel et réservez.
- Pour le pesto, mixez le basilic, l’ail épluché, l’huile d’olive, le sel et les pignons de pin jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Grillez les tranches de pain et tartinez-les du mélange au basilic.
- Ajoutez les dés de tomates et les graines germées avant de savourer.
Bruschettas aux sardines
Cette recette simple est parfaite comme entrée, accompagnée d'une laitue assaisonnée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain complet
- 1 boîte de sardines
- 20 tomates cerises
- 100 g d'olives vertes
- 8 câpres
- 30 g de parmesan
- 3 gousses d'ail
- 2 brins de basilic
- Sel, poivre
Instructions :
- Disposez les tomates cerises dans un plat, assaisonnez et faites gratiner au four à 210 °C pendant 20 à 25 minutes.
- Préparez une tapenade en mixant olives, câpres et 2 gousses d’ail.
- Émiettez les sardines dans un bol avec la tapenade et assaisonnez.
- Grillez le pain et frottez-le avec l'ail. Étalez la tapenade, ajoutez les tomates, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Bruschettas aux petits pois et à la fourme d’Ambert
Ces bruschettas raviront les gourmands. Vous pouvez augmenter les portions pour en faire un plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain
- 240 g de petits pois frais ou surgelés
- 55 g de fourme d’Ambert
- 4 gros radis roses
- 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 poignée de pickles d’oignon rouge
- 6 feuilles de menthe
- 1 poignée de roquette
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Mixez avec les feuilles de menthe et laissez refroidir.
- Tranchez la fourme d’Ambert et les radis.
- Mélangez la crème fraîche à la purée de petits pois et assaisonnez.
- Grillez les tranches de pain, garnissez-les de crème, ajoutez la fourme et les rondelles de radis, des pickles et de la roquette, puis poivrez et savourez.
