Dans son émission Petits plats en équilibre, Laurent Mariotte dévoile des recettes savoureuses et simples à réaliser. La dernière en date ? Une irrésistible salade piémontaise qui ravira vos papilles. Enfilez votre tablier et en cuisine !
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les salades sont au cœur de nos repas. Que ce soit avec des pâtes, du riz ou des légumes, les options sont infinies. Laurent Mariotte a choisi d'utiliser des pommes de terre, rehaussées par un ingrédient audacieux. Cette recette facile à préparer est parfaite pour un repas au travail ou un pique-nique.
choisir la bonne variété de pommes de terre pour votre salade
Toutes les pommes de terre ne se valent pas ! Pour composer une salade réussie, il est essentiel de faire un choix judicieux. Optez pour des variétés à chair ferme (comme l'amandine, la charlotte ou la rate), qui conserveront leur texture après cuisson et offriront une dégustation fondante.
la recette facile de la salade piémontaise avec du jambon
Attention à la sauce ! Traditionnellement, cette salade se prépare avec de la mayonnaise. Toutefois, Laurent Mariotte lui offre une touche personnelle en y ajoutant de l’emmental de Savoie. Pour alléger le tout, il mélange moutarde à l’ancienne, fromage blanc et huile d’olive.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 1 tranche épaisse de jambon (environ 300 g) ou un petit jambonneau cuit
- 3 œufs
- 6 cornichons Malossol (aigre-doux)
- 1 grappe de tomates cerises
- 200 g d’emmental de Savoie
- 3 branches de persil
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage blanc entier lisse
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel gris, poivre du moulin, gros sel
Étapes de la recette :
- Commencez par laver les pommes de terre, puis plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Faites cuire pendant 20 minutes une fois l’ébullition atteinte.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la moutarde et l’huile d’olive, puis assaisonnez.
- Coupez les pommes de terre en rondelles directement dans le saladier. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
- Préparez également les cornichons en rondelles et râpez l’emmental.
- Coupez le jambon et les tomates cerises, puis ajoutez le tout dans le saladier. Mélangez bien avant de dresser.
préparer la salade piémontaise à l'avance
Si vous planifiez un barbecue familial ce week-end, pensez à préparer la salade piémontaise. C’est un accompagnement idéal pour vos grillades ! Pour gagner du temps, préparez-la la veille, mais ajoutez la vinaigrette seulement le jour même afin d’éviter que les pommes de terre absorbent trop de sauce.
l’émission de laurent mariotte
Depuis plus de 15 ans, Laurent Mariotte régale les Français avec des recettes simples et généreuses. Son émission Petits plats en équilibre est diffusée chaque jour avant le journal de 13 h sur TF1, où il partage ses meilleures astuces pour cuisiner sans complications.
