Dégusté en France avec passion, le fromage doit pourtant être consommé avec prudence.
Les produits laitiers sont une source de plaisir gustatif et de nutriments essentiels. Parmi eux, le fromage se distingue par sa popularité en France, mais sa consommation nécessite une attention particulière. En effet, même si le fromage est savoureux, il est crucial de le consommer avec modération pour éviter des risques pour la santé.
Attention au gras et au sel
Le fromage, qu'il soit fondant ou à pâte dure, figure souvent sur nos tables, mais il est important de se rappeler que sa richesse en matières grasses, notamment en acides gras saturés, peut entraîner des conséquences sur notre santé. Selon la nutritionniste Alexandra Retion, une consommation excessive peut avoir un impact sur le poids et la santé cardiaque. Parmi les fromages les plus calorifiques, on trouve le brie, le cheddar et la burrata.
En parallèle, l'apport en sel dans le fromage peut poser problème, surtout en cas de surconsommation, en favorisant l’hypertension. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande, pour tous les repas, de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour.
Combien peut-on en manger ?
Alors, quelle est la quantité de fromage à consommer sans compromettre notre santé ? Une consommation raisonnable permet de savourer le fromage jusqu'à deux fois par jour, avec une portion recommandée de 30 à 50 grammes selon le type de fromage. Il est conseillé de l’inclure de préférence au petit déjeuner ou au déjeuner afin de bénéficier de son apport énergétique tout au long de la journée. En cas de problèmes de santé tels que l’hypertension ou le désir de contrôler son poids, limiter la consommation à une portion par jour s'avère judicieux.
Adopter cette modération peut nous permettre de profiter des bienfaits du fromage, riche en protéines, vitamines et probiotiques, qui soutiennent notre microbiote. En l’intégrant à un régime alimentaire équilibré, comprenant légumes, féculents et protéines, on peut maximiser les effets positifs. Comme le souligne la nutritionniste Claire Kalchman, combiner le fromage avec une belle portion de légumes aide à réduire l'indice glycémique du repas.
(1) Alexandra Retion, auteure de Mes bowls IG bas, paru le 10 janvier 2024, éditions Leduc, 224 pages, 20,90€.
(2) Claire Kalchman, auteure de Claire au matcha dans ma cuisine ! 70 recettes gourmandes et bluffantes, paru aux éditions Eyrolles, 184 pages, 18,90€.
