De l’assiette aux placards de la salle de bains, la médecine ayurvédique baigne littéralement dans l’huile de sésame. Kiran Vyas, spécialiste français de l’ayurvéda, et la diététicienne nutritionniste Ysabelle Levasseur livrent les secrets de ce précieux liquide.
L'huile de sésame ne se limite pas à sa présence en cuisine. Elle est également reconnue pour ses vertus digestives, relaxantes et protectrices du cœur et du cerveau. Utilisée depuis des millénaires, cette huile est un incontournable en cosmétique et en pharmacie, notamment dans le cadre de l’ayurvéda, médecine traditionnelle indienne. Zoom sur cet élixir bienfaiteur avec Ysabelle Levasseur et Kiran Vyas, pionnier de l’ayurvéda en France.
Un trésor riche en oméga
L'huile de sésame, riche en oméga 6 et 9, est souvent comparée à notre huile d'olive méditerranéenne. Elle joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires, grâce à sa richesse en lignanes, des composés antioxydants essentiels au bon fonctionnement des cellules nerveuses. Les phytostérols présents dans l'huile aident également à réduire le cholestérol. Il est crucial de choisir une huile de sésame bio, vierge et extraite à froid, car l'huile de graines grillées ne présente pas les mêmes bienfaits.
Idéale pour cuisiner et conserver
Avec son goût prononcé et sa légère odeur de noisette, l'huile de sésame est couramment utilisée dans les plats indiens. Elle résiste bien à la chaleur, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson. Pour préserver ses saveurs, il est recommandé d'ajouter l'huile en fin de cuisson ou de l'utiliser dans des salades. À conserver au frais pour éviter le rancissement.
Purificatrice et revitalisante
Connue pour son efficacité dans le bain de bouche ayurvédique, l'huile de sésame permet d'éliminer les toxines et de renforcer les dents. Ce rituel, pratiqué avec une cuillère à soupe d'huile chaque matin, est préconisé par Kiran Vyas. En outre, elle favorise un bon transit intestinal en lubrifiant les intestins, permettant ainsi un meilleur fonctionnement du corps. Pour des résultats optimaux, il est conseillé d'en consommer 1 à 2 cuillères par jour.
L'huile de sésame est également utilisée en massage, notamment dans le cadre de l'Abhyanga, un soin relaxant qui stimule la circulation sanguine et lymphatique. Ses propriétés anti-inflammatoires permettent de rétablir l'équilibre énergétique entre les doshas de l’ayurvéda.
Enfin, elle convient à toutes les peaux, sauf en cas d'allergie, et aide à cicatriser les peaux acnéiques tout en prévenant le vieillissement cutané grâce à sa richesse en vitamine E et en antioxydants.
