La salade de haricots de Soissons est une recette intemporelle qui allie des saveurs authentiques et des textures raffinées. Cette variante, servie sur une tortilla, apporte une touche de modernité et de praticité à cette préparation traditionnelle.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de haricots de Soissons cuits
- 4 tortillas de maïs ou de blé
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon rouge émincé
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- jus de 2 citrons verts
- huile d'olive, sel et poivre au goût
- coriandre fraîche pour la garniture
Préparation de la salade
Commencez par mélanger les haricots de Soissons, le poivron, l'oignon et l'avocat dans un saladier. Ajoutez ensuite le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pour une infusion des saveurs.
Assemblage sur tortilla
Pour un montage réussi, prenez une tortilla et déposez-y une généreuse portion de la salade préparée. Roulez la tortilla sur elle-même pour obtenir un wrap savoureux. Garnissez de coriandre fraîche pour apporter une note parfumée. Servez frais ou à température ambiante, parfait comme entrée ou en plat principal léger.
