Indispensable dans la cuisine française, la mayonnaise fait souvent peur aux cuisiniers néophytes, craignant qu'elle ne prenne pas. Rassurez-vous ! Grâce à notre recette facile au Thermomix, vous pourrez concocter une mayonnaise parfaite en un clin d'œil. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards, pourquoi ne pas tenter cette délicieuse sauce ?
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Insérez le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol du Thermomix. Mixez durant 10 secondes à vitesse 4.
Étape 2
Tout en maintenant l'appareil en marche, incorporez lentement l'huile par l'orifice du couvercle. Le mélange va s'épaissir, continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit intégrée.
Étape 3
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau quelques secondes. Voilà, votre mayonnaise est prête à être savourée !
Mon astuce de chef
Pour une mayonnaise réussie, ajoutez le jus de citron à la fin. Cela stabilise l'émulsion et apporte une note acidulée délicieuse. Si vous n'avez pas de citron, un peu de vinaigre blanc fonctionne également.
Boissons d'accompagnement
Pour équilibrer la richesse de cette mayonnaise, servez-la avec une bière blonde bien fraîche, ou une eau minérale.
À savoir
La mayonnaise, sauce froide d'origine française, se compose d'une émulsion d'huile et de jaune d'œuf, assaisonnée de moutarde, sel et poivre. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant diverses herbes ou épices.
Présentation de votre mayonnaise
Pour une belle présentation, servez la mayonnaise dans un petit ramequin. Façonnez une quenelle à l'aide d'une cuillère et décorez avec un peu de persil ou de ciboulette ciselée.
