Plongez dans l'univers culinaire de la Corrèze avec cette salade rafraîchissante, un véritable hommage aux trésors que nous offre la nature. Facile à préparer, cette recette étonnera vos invités grâce à ses saveurs riches et sa présentation élégante.
20 minutes
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Facile
Ingrédients
- 1 pièce de salade verte
- 50 grammes de noix
- 150 grammes de bleu d’Auvergne ou autre fromage bleu
- 2 pommes golden
- 4 tranches de jambon sec de pays
- Vinaigrette maison (huile de noix, vinaigre de cidre)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez bien la salade sous l’eau froide, puis essorez-la soigneusement pour éviter d’ajouter de l’eau au mélange.
Étape 2
Torréfiez doucement les noix dans une poêle sèche pour libérer leur arôme. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement.
Étape 3
Coupez le bleu d’Auvergne en dés et mettez-les au frais.
Étape 4
Épluchez et tranchez les pommes. Pour qu’elles gardent leur éclat, vous pouvez les arroser d'un peu de citron.
Étape 5
Déchirez le jambon en morceaux ou en lanières.
Étape 6
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez la vinaigrette. Assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une pointe de sophistication, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir.
Accords mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc du Limousin, respectant ainsi l’esprit de la région.
L’info en plus
Savoir-faire traditionnel : La Corrèze se distingue par son amour pour des produits simples et savoureux. Cette recette en est le reflet, prônant une sélection minutieuse pour une qualité optimale.
Présentation à table
Servez cette salade dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles préalablement refroidies. Optez pour des assiettes au style rustique pour sublimer ce plat authentique.
