Découvrez des conseils pratiques pour mieux lire les étiquettes alimentaires et réduire les additifs indésirables lors de vos courses.
Distinguer les étiquettes alimentaires peut sembler complexe face aux nombreux additifs en jeu. Entre colorants, conservateurs et autres agents de texture, il est facile de se laisser dérouter. L'association de défense des consommateurs, la CLCV, a mis en lumière cette problématique dans une étude révélant que de nombreuses pratiques industrielles trompent les consommateurs.
En effet, la naturopathe Vanessa Lopez souligne l'importance de comprendre ce que nous ingérons : "Ignorer ce que l'on consomme expose à des risques sur divers plans, y compris la santé." Une récente recherche de l'université de Paris-13 a confirmé que la moyenne de consommation quotidienne d'additifs alimentaires s'élève à 155,5 mg par jour et par kilo de poids corporel. Certains de ces additifs, comme les amidons modifiés ou le nitrite de sodium, sont suspectés d'être nuisibles pour la santé. Pour clarifier ces informations, voici quelques conseils pratiques.
Opter pour des listes d'ingrédients courtes
Selon Vanessa Lopez, "plus il y a d'ingrédients, moins c'est bon". Si un produit comporte plus de cinq ingrédients, mieux vaut s'en méfier. La priorité doit être donnée aux aliments les plus naturels, pauvres en additifs. Les produits composés de plus de trois ingrédients inconnus devraient être laissés sur les étagères.
Connaître les aliments dans leur état brut
Pour mieux choisir, il est essentiel de se familiariser avec l'apparence originale des aliments. Par exemple, les abricots séchés ne sont pas aussi vifs que ceux trouvés en supermarché. Prenez le temps de vous informer sur les aliments que vous consommez régulièrement, cela vous permettra d'effectuer des choix éclairés.
Observer les premiers ingrédients de la liste
Les ingrédients d'un produit sont listés par ordre d'importance : plus un ingrédient est en tête, plus il est présent en grande quantité. Si le sucre est l'ingrédient principal d'un produit censé être faible en calories, il vaut mieux l'éviter. Les premiers ingrédients doivent représenter ce que l'on attend d'un produit, par exemple, la farine pour un gâteau.
Pour ne pas se laisser berner par des emballages souvent trompeurs, il est préférable de privilégier des produits de qualité, même s'ils sont sucrés, tout en réduisant les portions. Une bonne alternative serait d'utiliser des applications qui aident à mieux comprendre ces étiquettes et à faire des choix informés. Des solutions comme Open Food Fact ou Yuka facilitent la détection des additifs et la compréhension de la qualité des produits.
Ces outils permettent de scanner les produits et d'obtenir des informations évidentes sur leur composition, qu'il s'agisse d'aliments ou de cosmétiques. Au final, la connaissance des étiquettes alimentaires peut transformer vos habitudes d'achat et vous permettre de consommer de manière plus responsable.
* Cet article, publié en octobre 2016, a été mis à jour.
