Un dessert aussi savoureux qu'esthétique pour ravir les gourmands, petits et grands.
Ingrédients nécessaires
- Feuilles de gélatine
- Lait de coco
- Crème épaisse
- Gousse de vanille
- Sucre
- Framboises
- Litchis frais ou en conserve
Préparation du flan
1. Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
2. Dans une casserole, versez le lait de coco et la crème. Coupez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines au-dessus de la préparation.
3. Incorporez 80 g de sucre et portez à ébullition, en remuant régulièrement pendant 5 minutes à feu doux.
4. Pressez les feuilles de gélatine pour retirer l'excès d'eau et ajoutez-les à la préparation, en remuant bien pour les dissoudre.
5. Répartissez ensuite le mélange dans quatre verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Préparation du coulis et des fruits
6. Pour le coulis, mixez les framboises avec 40 g de sucre et un peu d'eau, puis passez-le au chinois pour enlever les graines.
7. Ensuite, épluchez les litchis, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Les litchis en conserve peuvent également être utilisés pour plus de simplicité.
Servez le flan bien frais, nappé de coulis et agrémenté de morceaux de litchi pour une touche gourmande !
Crédit photo Suzi Wan®
