Découvrez une recette colorée et originale qui égayera vos apéritifs et ravira vos papilles : le houmous de betterave aux graines de courge et au miel. Ce plat audacieux combine la douceur de la betterave, l'onctuosité du houmous et le croquant sucré-salé des graines de courge caramélisées. Suivez nos instructions pour un résultat époustouflant !
20 minutes
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facile
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ingrédients
- 500 grammes de betteraves cuites
- 240 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
- 1 jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 30 grammes de graines de courge
- miel
- huile d'olive
ustensiles
- mixeur ou robot culinaire
- poêle
préparation
étape 1
mixer les ingrédients : Dans un mixeur, combinez les betteraves coupées, les pois chiches égouttés, le tahiné, le jus de citron, l'ail pelé et une pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse, en mixant bien.
étape 2
préparer les graines caramélisées : Dans une poêle chaude, ajoutez les graines de courge avec un peu de miel et d'huile d'olive. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une belle dorure. Laissez refroidir.
étape 3
servir : Transférez le houmous dans un plat, arrosez-le d'huile d'olive et parsemez-le des graines caramélisées. Assaisonnez selon vos goûts.
mon astuce de chef
pour un houmous encore plus velouté, retirez la peau des pois chiches avant de les mixer.
accord mets-vins
Pour sublimer ce houmous, servez-le avec un vin blanc sec bien frais, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont l'acidité accompagnera parfaitement la douceur de la betterave.
l'info en plus
Le houmous est un plat emblématique du Proche-Orient, composé principalement de pois chiches et de tahiné. Revisité ici avec de la betterave, il offre une couleur vibrante et des saveurs originales qui séduiront les gourmets et les curieux.
