Célébrez l'Épiphanie sans craindre les calories ! Une nutritionniste renommée, Jessica Peyrou, vous présente une version de la galette des rois allégée, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées tout en prenant soin de votre ligne.
Chaque année, à l'occasion de l'Épiphanie, les amateurs de douceurs se retrouvent autour de la galette des rois. Si la version classique à la frangipane est délicieuse, elle peut parfois sembler trop calorique en raison de la quantité de beurre et de sucre. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons la solution pour savourer cette tradition tout en allégeant votre assiette.
Recette de la galette des rois légère
Pour une galette savoureuse et légère, voici les ingrédients et étapes proposés par la diététicienne Jessica Peyrou.
Ingrédients pour 8 parts :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amande
- 2 œufs + 1 jaune d'œuf
- 70 g de fleur de sucre de coco
- 40 g de beurre mou
- 1 gousse de vanille
Instructions :
- Dans un grand bol, combinez la poudre d'amande, l'intérieur de la gousse de vanille, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou pour former la frangipane.
- Étalez une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
- Versez la frangipane sur la pâte préparée.
- Glissez la fève dans la frangipane réservée.
- Couvrez avec la seconde pâte feuilletée et scellez soigneusement les bords.
- Façonnez des motifs sur le dessus et badigeonnez avec le jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson.
Conseils pour réchauffer votre galette
Si vous avez préparé votre galette à l'avance, il est préférable de la réchauffer avant de la déguster. Cela intensifiera le goût de l'amande. Pour cela, préchauffez le four à 150°C, placez la galette à mi-hauteur et laissez réchauffer pendant 10 à 15 minutes. Cela rendra votre galette encore plus savoureuse.
