Connu pour ses vertus digestives et sa richesse en calcium, le yaourt est un élément essentiel d'une alimentation saine. Selon des chercheurs, une variante séduit tout particulièrement par ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Au même titre que le fromage, le yaourt figure parmi les produits laitiers les plus prisés en France. Il est une excellente source de calcium et de protéines (environ 5 %), tout en fournissant des bonnes bactéries grâce à ses ferments lactiques, indispensables au maintien d'une flore intestinale équilibrée.
Cependant, tous les yaourts ne sont pas égaux. Entre sucres ajoutés, édulcorants et matières grasses, certains peuvent être néfastes à la santé, surtout en consommation régulière. Pour guider les consommateurs vers le bon choix, une étude menée par des chercheurs de l'Université du Massachusetts a analysé divers yaourts, révélant ainsi la meilleure option, qui pourrait bien vous étonner.
Les qualités nutritionnelles du yaourt au lait d'amande
Les chercheurs ont comparé les yaourts laitiers classiques avec des alternatives végétales, permettant ainsi d'évaluer leur densité nutritionnelle en fonction des nutriments à privilégier (protéines, fibres, calcium) et ceux à éviter (graisses saturées, sucre, sodium). Ce faisant, le yaourt au lait d'amande se démarque par sa composition.
Étonnamment, ce yaourt végétal regorge de vertus : il est à la fois faible en sucres, en sodium et en graisses saturées. "Comparé aux yaourts laitiers, les yaourts végétaux comportent moins de sucre total et davantage de fibres," expliquent les chercheurs.
Le petit-déjeuner idéal avec un yaourt aux amandes
Inclure un yaourt aux amandes au petit-déjeuner est parfait pour un apport en protéines. Complétez-le avec des noix ou des graines de chia, ainsi qu'une tranche de pain complet ou des flocons d'avoine. N’oubliez pas d’ajouter des fruits frais pour une touche vitaminée.
Source : University of Massachusetts Amherst
