Le week-end est le moment parfait pour savourer un bon brunch, et quoi de mieux qu'une brouillade d'œufs onctueuse ? Le chef renommé Julien Duboué nous livre sa recette phare qui séduira à coup sûr tous les gourmets.
Ingrédients essentiels
- 4 œufs frais
- 100g de champignons de Paris
- 50g de Comté râpé
- Un peu de beurre
- Sel et poivre selon le goût
Préparation rapide
Pour débuter, faites fondre du beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les champignons préalablement coupés en lamelles et laissez-les dorer tranquillement. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le poivre, puis battez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Une fois que les champignons sont bien cuits, incorporez-y les œufs battus. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule pour obtenir une consistance crémeuse. Juste avant de retirer du feu, ajoutez le Comté râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servez chaud, accompagné de pains grillés.
