Offrez à vos convives une expérience culinaire inoubliable avec ce plat de poulet aux épinards et au parmesan. Savourez des escalopes tendres, accompagnées de délicieuses pommes de terre et d'une sauce crémeuse.
Conservation
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours
- Sous vide : jusqu'à 4 jours
- Congélation : déconseillée
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de poulet
- 100 g de pousses d’épinards
- 400 g de pommes de terre grenaille
- 20 cl de crème épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de volaille
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Pelez et dégermez l'ail. Dans une poêle, faites revenir les escalopes de poulet avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez et déposez-les dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, ajoutez les pousses d'épinards et laissez-les fondre quelques minutes avant de les transférer dans le plat avec le poulet. Ajoutez les pommes de terre au plat. Ajoutez une noisette de beurre dans la poêle, incorporez les gousses d’ail pressées, puis saupoudrez de farine en remuant pendant une minute. Incorporez progressivement le bouillon tout en continuant de remuer. Ajoutez la crème épaisse et le parmesan, laissez fondre à feu doux en remuant. Salez et poivrez avant de verser sur le poulet.
- Chauffez le four à 180°C et enfournez le plat pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient fondantes.
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