Pour Noël, mettre de côté la traditionnelle bûche peut être une belle façon d'innover. Cyril Lignac nous propose une alternative originale et succulente : une crème brûlée à l’ananas. Ce dessert, prêt en moins de 25 minutes, émerveillera vos convives !
La bûche est souvent le dessert vedette des fêtes, mais pour ceux en quête de surprises, Cyril Lignac dévoile une délicieuse crème brûlée à l’ananas. Ce choix audacieux, avec ses saveurs fraîches et acidulées, saura séduire tout le monde à table. En direct de son émission Tous en Cuisine sur M6, le chef prouve qu’on peut bousculer les traditions tout en régalant les papilles. Prêt à vous lancer ?
Un dessert rapide et léger pour vos fêtes
Les jours précédant Noël sont souvent chargés, et le temps file vite. La pression monte alors pour que tout soit parfait, des apéritifs au dessert. Pour y parvenir, les astuces de gain de temps sont précieuses. Opter pour une crème brûlée à l’ananas permet de terminer le repas sur une note légère et exotique. En seulement 25 minutes, ce dessert sera prêt à être savouré par vos invités. Voici la recette à suivre :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 ananas Costa Rica
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 30 cl de lait de coco
- 2 cl de rhum ambré
- 50 g de sucre cassonade
Étapes de la préparation :
- Préparez l’ananas ; tranchez-le en pièces de 2 à 3 cm d’épaisseur et retirez la chair délicatement avec une cuillère. Disposez les tranches sur une plaque.
- Dans un mixeur, combinez la chair, les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule et le lait de coco. Mixez puis incorporez le rhum.
- Dans une casserole, faites cuire le mélange à feu doux pendant 2 minutes.
- Remplissez les tranches d’ananas évidées avec ce mélange et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
- Pour caraméliser, saupoudrez les crèmes avec le sucre cassonade et utilisez un chalumeau pour réaliser la croûte.
C'est prêt !
Caraméliser sans chalumeau : astuces pratiques
Pas de chalumeau dans votre cuisine ? Pas de panique ! Vous pouvez caraméliser au four en saupoudrant de sucre et en utilisant le mode grill. Veillez à surveiller la cuisson, car elle ne prend que quelques minutes. Pour une technique plus spectaculaire, versez un peu d’alcool et flambez délicatement.
