Aujourd'hui, nous vous présentons une recette simple et rapide de vol-au-vent au poulet, rehaussée par une note légère de citron. Pour cela, nous utilisons la mayonnaise Amora, qui apporte une touche crémeuse à la préparation sans avoir recours à la traditionnelle béchamel.
Ce plat convient parfaitement en entrée ou en plat principal léger, accompagné d'une salade verte. De plus, c'est une excellente manière de recycler des restes de poulet rôti ou même du thon en conserve !
Préparation rapide
La sauce pour ces vol-au-vent est faite à base de mayonnaise, garantissant une texture croustillante et savoureuse.
Recette de vol-au-vent au poulet citronné
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 vol-au-vent
Ingrédients
- 4 bouchées feuilletées
- 2 filets de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 30 g de mayonnaise Amora
- 20 g de farine
- 15 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 1 citron jaune (jus + zeste)
Instructions
- Détaillez les filets de poulet en lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, coupez-les en petits morceaux et mettez de côté. Émincez les champignons et faites-les revenir dans la même poêle avant de les ajouter au poulet.
- Préchauffez les bouchées au four.
- Pour la sauce, dans une petite casserole, faites fondre le beurre et la mayonnaise. Incorporez ensuite la farine en fouettant pour obtenir un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de volaille, suivi de la crème, et continuez de fouetter jusqu'à l'épaississement désiré. Rectifiez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Hors du feu, ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que le mélange poulet-champignons à la sauce. Remplissez les bouchées avec ce mélange avant de servir.
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