Envie de douceurs orientales ? Cette recette de Julie Andrieu vous permettra de les réaliser facilement !
Impossible de résister à un dessert du Maghreb, comme les cornes de gazelle. Préparées avec une farce d'amandes, ces petites pâtisseries se déclinent selon vos envies. Julie Andrieu nous partage une recette alliant fleur d'oranger et cannelle, si simple que vous deviendrez un expert en un rien de temps !
Ingrédients nécessaires
Pour cette délicieuse recette, voici les ingrédients à rassembler :
Pâte :
- 115 g de farine
- 45 g de beurre
- 40 g d'eau (environ 3 cuillères à soupe)
- Une pincée de sel
Farce :
- 70 g de poudre d'amandes
- 65 g de sucre
- 20 g de beurre à température ambiante
- 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger
- 1 petite cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère d'eau
Pour finir, prévoyez du sucre glace à saupoudrer sur vos douceurs une fois cuites. Assurez-vous d'avoir en plus des bols, des cuillères et un rouleau à pâtisserie pour faciliter la préparation.
Étapes de préparation
Cette recette nécessite environ 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Suivez ces étapes simples pour préparer vos délicieuses cornes de gazelle :
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'eau froide et une pincée de sel. Pétrissez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez-la et laissez reposer au frais.
- Préparez la farce : Dans un autre bol, combinez la poudre d'amande, le beurre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'eau et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez les cornes de gazelle : Coupez la pâte en quatre morceaux égaux. Prenez un morceau, façonnez-le en boule, puis étalez-le sur un plan fariné. Découpez en quatre triangles. Placez un triangle devant vous, côté arrondi vers le haut.
- Farcissez les triangles : Prélevez une cuillère de farce et formez un petit boudin. Disposez-le sur la partie supérieure du triangle, humidifiez les bords, puis enroulez délicatement la pâte autour de la farce. Pincez pour sceller les extrémités.
- Enfournez les cornes sur une plaque recouverte de papier cuisson à 170°C pendant environ 20 minutes.
Une fois les cornes de gazelle légèrement tiédies, saupoudrez-les de sucre glace. Prêt à vous régaler !
