La purée de butternut et de pommes de terre représente une excellente alternative aux purées habituelles, combinant la douceur subtile du butternut à la texture fondante des pommes de terre. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour vos repas en hiver et saura séduire petits et grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de butternut
- 500 grammes de pommes de terre
- 100 millilitres de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Presse-purée
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez le butternut et les pommes de terre, puis découpez-les en dés de taille égale pour garantir une cuisson uniforme.
2. Cuisson
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition en ajoutant une pincée de sel. Plongez les dés de butternut et de pommes de terre et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Écrasement et assaisonnement
Égouttez les légumes cuits et passez-les au presse-purée pour obtenir une texture lisse. Si nécessaire, un mixeur plongeant ou une fourchette fera l'affaire. Incorporez ensuite le lait chaud et le beurre tout en mélangeant bien pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez de sel, poivre et un peu de noix de muscade selon votre préférence, puis mélangez à nouveau.
Mon astuce de chef
Pour alléger encore plus votre purée, remplacez le beurre par de la crème fraîche allégée ou de l'huile d'olive. Pensez également à ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour rehausser la saveur.
Accord mets-vins
Cette purée se mariera parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon. Pour un plat principal à base de viande, un Pinot Noir léger pourra aussi être un excellent choix.
Originaire d'Amérique centrale, le butternut est une courge d'hiver prisée pour sa chair sucrée et sa faible teneur en calories. Riche en vitamines A et C, elle contribue à renforcer le système immunitaire tout en ajoutant une touche douce à vos plats.
