Les deux boissons se valent-elles sur le plan nutritionnel ? Violette Babocsay, diététicienne nutritionniste, fait le point sur ce sujet.
Les fruits, riches en fibres et en vitamines, sont essentiels pour notre santé. Pour profiter de leurs bienfaits, il est courant de les consommer entiers, en jus ou en smoothies. Mais quelle option est la plus favorable sur le plan nutritionnel ? Dans une récente publication sur Instagram, la diététicienne Violette Babocsay nous éclaire.
Le jus de fruits : attention à la modération
Bien que les jus et les smoothies proviennent tous deux de fruits, leurs apports nutritionnels diffèrent considérablement. Selon Violette Babocsay, "les jus sont obtenus par extraction, privant les fruits de leur enveloppe, riche en fibres". Ces fibres jouent un rôle crucial dans la digestion et régulent l'absorption du sucre dans le sang. Par conséquent, les jus, même faits maison, sont souvent assimilés à des boissons sucrées comme les sodas et devraient être consommés avec modération. Bien qu'un jus d'orange fournisse des nutriments essentiels, tels que la vitamine C, à sa manière, il reste moins nutritif qu'une boisson comme le coca qui n'apporte aucun bénéfice.
Smoothies : la véritable option santé
À la différence des jus, les smoothies utilisent des fruits entiers, ce qui préserve leurs fibres. Violette Babocsay met en évidence une idée reçue : "les fibres ne disparaissent pas lors du mixage". Ce processus permet au smoothie de conserver ses bienfaits nutritionnels.
Préparation maison : la clé du succès
Cependant, la diététicienne met en garde contre les smoothies industriels, qui ne sont pas toujours de vraies options. En général, bien que ces produits contiennent des fruits, ils incluent également des jus, ce qui les place entre les deux et les rend nettement moins bénéfiques qu'un smoothie fait maison. Pour préparer un smoothie à domicile, il est conseillé d'utiliser des fruits surgelés, car leur valeur nutritive est bien conservée. On peut y ajouter du lait, une boisson végétale, du skyr ou du fromage blanc pour en faire un vrai petit déjeuner ou une collation nourrissante. Faites appel à votre créativité culinaire et à votre mixeur !
