Cuisiné en un rien de temps, le flat bread séduit les gourmands pressés. Découvrez les secrets de ce pain plat incontournable et apprenez à le préparer en toute simplicité.
Bien qu'il ne soit pas toujours connu sous ce nom, le flat bread est un aliment couramment consommé. Des variétés comme la pita, le naan ou la focaccia varient selon les cultures tout en ayant une base de recette similaire. Composés d'ingrédients simples, ces pains plats peuvent être réalisés en moins de quinze minutes.
Qu'est-ce que le flat bread ?
Le flat bread est un pain plat basique, élaboré à partir de farine, d'eau, d'huile d'olive et de sel. Sa cuisson peut se faire au four, à la poêle ou même sur le barbecue. Il existe également des variantes au yaourt qui nécessitent très peu de temps de préparation. En France, les flat breads les plus populaires sont la pita, le naan et la focaccia.
Flat bread : le pain plat rapide
Facile à réaliser, le flat bread ne nécessite que de la farine, de l'eau et du sel. Voici comment le préparer rapidement.
Le flat bread se consomme à l'apéritif comme en plat principal. Il est délicieux accompagné de houmous, de baba ganoush ou de crudités. En tant qu'accompagnement, il se marie également parfaitement avec des plats en sauce. Pour les fans de pizza, le flat bread peut se transformer en base savoureuse, agrémentée de sauce tomate et d'autres ingrédients de votre choix.
Ce pain plat s'adapte à toutes vos envies. Dégusté nature, farci ou garni, il se prête à de nombreuses combinaisons. Vous pouvez l'aromatiser avec des huiles d'olive, des herbes, du miel, de la feta, des tomates ou de l'ail. Sa version nature accompagne aussi bien des brochettes de viande que des soupes comme la chorba ou la harira.
Comment préparer un flat bread ? Nos recettes préférées
Étant un aliment traditionnel, le flat bread se décline en de multiples recettes. Voici un aperçu des plus célèbres et de leurs préparations :
La pita
Originaire du bassin méditerranéen, la pita se compose de farine, de sel, de sucre, d'eau, d'huile d'olive et de levure. Après avoir mélangé les ingrédients et laissé reposer la pâte pendant une heure, cuisez chaque pita pendant 1 à 2 minutes à feu vif sur une poêle chaude sans matière grasse.
Le naan
Provenant d'Asie du Sud, le naan inclut de la farine, du sel, de l'huile d'olive, du yaourt, du sucre et un peu d'eau. Mélangez, laissez reposer 10 minutes, étalez et faites cuire chaque naan pendant environ 5 minutes de chaque côté sur une poêle antiadhésive.
La focaccia
Typique d'Italie, la focaccia est faite de farine, de sel, d'eau, d'huile d'olive et de levure fraîche. Après avoir mélangé et pétri la pâte, laissez-la reposer durant 12 heures, aplatissez-la et cuisez-la au four à 180° pendant 20 minutes.
Il est également possible de préparer un flat bread au yaourt en 15 minutes avec de la farine, du yaourt, de l'eau, du sel et un peu de sucre. Mélangez, pétrissez, laissez reposer et faites cuire chaque portion dans une poêle huilée. Agrémentez à votre goût, ou transformez-le en pizza avec sauce tomate et garniture, et faites cuire encore 10 minutes pour obtenir un délicieux résultat.
