Aujourd'hui, laissez-vous séduire par notre recette de crème aux œufs caramel, un dessert qui ravira les papilles de toute la famille. Simple à réaliser, cette crème onctueuse et sucrée devient le plaisir des petits comme des grands. Préparez-vous à succomber à la douceur du caramel pendant que nous vous guidons dans cette aventure culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 200 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Plat pour bain-marie
Préparation de la crème
Étape 1 : Préparation du caramel
Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par faire fondre 100 grammes de sucre dans une casserole à feu moyen, jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Une fois prêt, versez le caramel au fond de ramequins individuels.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec les œufs. Battez énergiquement le mélange à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille pour agrémenter votre préparation.
Étape 3 : Remplissage des ramequins
Versez la préparation aux œufs dans les ramequins caramélisés, en vous arrêtant à deux centimètres du bord.
Étape 4 : Cuisson au bain-marie
Disposez les ramequins au sein du plat à bain-marie, en ajoutant de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
Étape 5 : Refroidissement
Laissez refroidir vos crèmes à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, n'hésitez pas à incorporer une pincée de sel au moment où le sucre commence à fondre. Ce petit ajout apportera une touche subtile à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre crème aux œufs caramel, un thé noir parfumé ou une tisane à la vanille s'accorderait parfaitement, créant une harmonie de saveurs invitante.
Un peu d'histoire
La crème aux œufs caramel est un délice qui traverse les frontières. Bien que souvent considérée comme une spécialité française, elle existe sous différentes formes dans de nombreux pays. En Espagne, par exemple, un dessert similaire est connu sous le nom de flan.
