À l'heure du goûter, rien ne vaut des cookies faits maison, chauds et gourmands. Samia, pâtissière talentueuse et blogueuse de SAM Kitch'n Cakes, partage avec nous sa recette de cookies au praliné, noix de pécan et pépites de chocolat.
Les ingrédients clés
Pour réaliser ces délices, préparez-vous avec les ingrédients suivants :
- 180 g de sucre cassonade
- 120 g de beurre pommade
- 3 g de fleur de sel
- 3 g de bicarbonate de soude
- 60 g d'œuf (environ 1 œuf moyen)
- 240 g de farine T55
- 210 g de chocolat noir
- 50 g de noix de pécan
Pour la décoration :
- Praliné maison
- Noisettes
- Noix de pécan torréfiées
- Pépites de chocolat
Étapes de préparation
1. Préparation préliminaire : Commencez par torréfier les noix de pécan, puis concassez-les finement. Réservez. Concassez aussi le chocolat noir pour l'intégrer facilement à la pâte.
2. Mélange des ingrédients : Dans un robot culinaire, combinez le beurre pommade, le sucre cassonade, le bicarbonate et la fleur de sel. Battre à vitesse lente jusqu'à obtenir un mélange homogène avant d'ajouter l'œuf battu.
3. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine, le chocolat concassé et les noix de pécan, puis mélangez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des boules de pâte de taille uniforme et alignez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Finition : Aplatissez légèrement chaque boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffez le four à 165 °C et enfournez pour environ 12 à 13 minutes.
5. Décoration gourmande : Une fois les cookies cuits, décorez-les avec une couche de praliné, parsemez de noisettes concassées, de noix de pécan et quelques pépites de chocolat pour la touche finale.
Ne manquez pas de savourer ces délices tout en partageant cette recette avec vos amis et votre famille : un vrai régal pour les gourmands!
