La crème de petits pois, véritable ode à la fraîcheur des légumes, s'impose comme un incontournable de la gastronomie moderne. Sa texture onctueuse, associée à un mirepoix croquant, offre une expérience gustative inédite.
Un mariage de saveurs
Ce plat se distingue par son harmonie de saveurs qui ravit les papilles. Les petits pois, riches en douceur et en couleur, sont sublimés par un mirepoix préparé avec soin. Ce mélange de carottes, d'oignons et de céleri apporte une note croquante qui contraste à merveille avec la crème veloutée.
Les ingrédients essentiels
- 250g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 500ml de bouillon de légumes
- Crème fraîche au goût
- Sel et poivre
Préparation simplifiée
Pour réaliser cette délicieuse crème, commencez par faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les petits pois et le bouillon, puis laissez mijoter. Une fois cuits, mixez le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse. Incorporez enfin la crème pour un rendu crémeux et savoureux.
Servez chaud en ajoutant le mirepoix croquant sur le dessus, pour un plat qui ne manquera pas d'émerveiller vos convives.
