Aujourd'hui, on met le poisson à l'honneur avec une recette de cabillaud qui saura ravir vos papilles. Si vous vous demandez pourquoi ce délice n'apparaît pas souvent sur mon blog, c'est parce que j'active vos envies avec des plats qui se conservent mieux. Pourtant, cette recette se prépare facilement et vous pouvez l'adapter à différents poissons.
En effet, j'ai intégré un mélange herbacé croquant pour créer une croûte gourmande sur les pavés de cabillaud. L'accompagnement est simple : des pommes de terre vapeur et de la roquette, mais n'hésitez pas à choisir les légumes que vous préférez.
Ingrédients clés
- 4 pavés de cabillaud
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le beurre aux noisettes et herbes
- 50 g de noisettes
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé (kasha)
- 2 brins de ciboulette
- 2 brins de persil plat
- 50 g de beurre à température ambiante
Instructions
- Mélangez les noisettes, le sarrasin grillé et les herbes. Incorporez le beurre mou jusqu'à obtenir une texture homogène. Étalez sur du papier cuisson et placez au congélateur.
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté. Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les pavés de cabillaud dans un plat, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 10 minutes.
- Coupez le beurre aux noisettes en rectangles et posez-en sur chaque pavé de poisson. Faites dorer sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes.
- Servez avec les pommes de terre et la roquette, arrosées d'un trait de jus de citron.
Régalez-vous et n'hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #cuisineaddict!
