La saison estivale touche à sa fin, mais il reste encore du temps pour savourer de délicieux légumes farcis. Cette fois-ci, osez une recette pleine de saveurs en remplaçant la chair à saucisse par du chorizo.
À l'approche de la rentrée scolaire, les marchés regorgent encore de fruits et légumes estivaux comme les tomates, les poivrons et les courgettes. Bien qu'ils soient disponibles toute l'année, rien ne vaut le goût frais de la saison. La préparation de légumes farcis est une tradition qui se prête à de nombreuses variantes. Voici une idée qui va ravir vos convives.
Une farce savoureuse et originale
Zoé Boury, influenceuse culinaire, a récemment partagé sa recette de légumes farcis au chorizo. Contrairement à la saucisse sèche, elle utilise du chorizo à griller, qui est plus juteux et parfait pour cette préparation. "C'est un mélange vraiment savoureux, un brin épicé", indique-t-elle. Elle y ajoute également des tomates séchées, des pignons de pin et du thym frais. Une vraie petite merveille !
Ingrédients et préparation simplifiée
Pour cinq portions, vous aurez besoin de :
- 2 courgettes rondes
- 2 tomates
- 1 poivron
- 5 chorizos à griller
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 5 tomates séchées
- 20 g de pignons de pin
- Un filet d'huile d'olive
- Du riz comme accompagnement
Étapes de la recette :
- Commencez par éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Retirez le "chapeau" des tomates, courgettes et poivrons, puis videz-les de leur chair.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail sans coloration. Ajoutez la chair des légumes, les tomates séchées et le thym, et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.
- Préparez le chorizo en retirant la peau. Mélangez la chair avec les pignons et la préparation de légumes refroidie, sans assaisonner davantage.
- Garnissez les légumes de cette farce, replacez les chapeaux et arrosez d'huile d'olive. Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 170 °C pour 20 minutes supplémentaires.
- Servez vos légumes sur un lit de riz thaï, en nappant le tout du jus de cuisson épicé.
