L'huile de coco est souvent vantée comme un super aliment, mais sa consommation régulière pourrait avoir des conséquences néfastes sur la santé cardiaque. En effet, comme l'alertent des cardiologues, cet ingrédient pourrait fragiliser votre cœur.
Malgré son image d'aliment exotique et ses promesses de bienfaits, l'huile de coco est principalement composée de graisses saturées, parfois à hauteur de 90 %. Son utilisation en cuisine pourrait ainsi augmenter le taux de cholestérol LDL, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques.
L'huile de coco, une fausse amie de la santé cardiaque
Le Dr Rohit Vuppuluri, cardiologue basé à Chicago, souligne que contrairement à l'huile d'olive, aucune étude à long terme n'a prouvé que l'huile de coco protège le cœur. La diététicienne Sarah Lynn Quick renchérit en précisant que les régimes riches en graisses saturées, comme ceux contenant de l'huile de coco, augmentent le cholestérol LDL. Bien qu'elle puisse légèrement augmenter le bon cholestérol HDL, ses effets néfastes surpassent ses bénéfices potentiels.
Une huile quand même meilleure que le beurre
Moins pessimiste, le Dr Srihari Naidu, professeur de médecine au New York Medical College, reconnaît toutefois certains aspects positifs de l'huile de coco. D'anciennes études suggèrent qu'elle pourrait être moins mauvaise que le beurre pour le cholestérol, mais reste moins efficace que d'autres huiles, comme celles de canola ou de tournesol, qui sont riches en graisses insaturées. Le Dr Naidu recommande l'huile de canola pour sa capacité à améliorer le cholestérol global.
Quelles huiles privilégier au quotidien ?
Pour ceux qui apprécient le goût de l'huile de coco, il est conseillé de l'utiliser avec modération, sans en faire l'huile principale. Les huiles d'olive extra vierge et d'avocat sont plébiscitées pour leurs bienfaits prouvés sur la réduction du cholestérol LDL. En résumé, le Dr Naidu recommande de se concentrer sur une alimentation globale pour améliorer la santé cardiaque plutôt que sur un seul aliment ou nutriment.
