Le saucisson brioché est un plat savoureux et convivial, idéal à partager en famille ou entre amis. Cette spécialité de la cuisine française vous invite à un voyage culinaire inoubliable tout en vous initiant à l'art de la pâtisserie salée. Grâce à ces conseils simples, même les novices en cuisine peuvent réussir ce délice et émerveiller leurs invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 20 grammes de sucre
- 300 grammes de saucisson sec
- 100 grammes de beurre
- 120 millilitres de lait
- 2 unités d'œufs
- 5 grammes de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Robot pâtissier
Préparation
- Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, dissolvez la levure dans le lait tiède.
- Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez la levure dissoute, puis les œufs, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre ramolli et pétrissez encore pour obtenir une texture homogène.
- Laissez reposer la pâte, couverte d'un linge, dans un endroit tiède pendant environ une heure.
- Étalez la pâte sur un plan fariné pour former un rectangle.
- Enroulez le saucisson à l'intérieur de la pâte et placez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau dans la brioche ; elle doit en ressortir sèche.
Vin recommandé
Accompagnez cet plat d'un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Beaujolais, pour une parfaite harmonie de saveurs.
L’info en plus
Originaire de la région lyonnaise, le saucisson brioché se déguste autant chaud, accompagné d’une salade verte, que froid à l’apéritif.
