Les blinis et les toasts sont des classiques des fêtes de fin d'année. Bien que certains produits industriels soient chargés en graisses saturées, additifs et sel, d'autres alternatives plus équilibrées sont à votre disposition dans les grandes surfaces.
Difficile d'imaginer un apéritif convivial sans ces petites tranches dorées ou ces galettes moelleuses. Toutefois, les toasts et blinis industriels peuvent souvent décevoir en raison de leur composition.
Pour faciliter le choix des consommateurs, l'équipe de Yuka a examiné plusieurs produits disponibles dans le commerce. Les résultats ont été récemment partagés dans une vidéo sur Instagram. Heureusement, certaines marques ont obtenu une note verte, indiquant un bon équilibre entre qualité nutritionnelle et ingrédients sains.
Une sélection pour tous les goûts
Parmi les toasts dégustés, deux se distinguent particulièrement :
- Toast apéro campagne Pasquier (78/100) : Grâce à une faible teneur en sel et l'absence d'additifs douteux, ce toast offre une excellente expérience gustative et se marie parfaitement avec le foie gras ou les rillettes de poisson.
- Toast rond nature Jacquet (66/100) : Idéal pour ceux qui préfèrent une texture moelleuse, il accompagne à merveille le saumon fumé et le tarama.
Côté blinis, plusieurs références séduisent également :
- Blinis bio Bio Bleud (79/100) : Grâce à leur recette bio, sans additifs ni conservateurs, ces blinis rencontrent un franc succès.
- Blinis Deluxe (72/100), Gourmet Finest Cuisine (72/100) et Odyssée (72/100) : Offrant de bonnes alternatives, ils restent à consommer avec modération.
Pour les adeptes de la cuisine faite maison, préparer vos propres blinis peut-être une option délicieuse et saine, qui permet de contrôler les ingrédients tout en évitant les additifs.
Recette express de blinis maison
- 100 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 yaourt nature
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'œuf et le yaourt, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Ensuite, faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle dorure. Servez-les tièdes, accompagnés de saumon fumé, tzatziki, houmous ou fromage frais aux herbes. Un régal qui allie plaisir et équilibre nutritionnel, peu importe la saison !
