Les choix alimentaires influencent non seulement notre poids et notre santé physique, mais aussi nos capacités cognitives. Une nutritionniste australienne met en lumière les dangers potentiels d’un type d’aliment sur la mémoire et le cerveau.
La professeure en psychiatrie nutritionnelle, Felice Jacka, a récemment partagé ses insights lors d’un podcast de santé, ZOE, animé par Jonathan Wolf. Elle a souligné les dangers des aliments ultra-transformés et leur impact significatif sur notre bien-être mental.
Felice Jacka définit les aliments ultra-transformés comme “des produits dont les ingrédients d’origine sont modifiés puis reconstruits, comportant souvent une liste d’additifs absents des aliments naturels”. Ces produits subissent des processus industriels intensifs et contiennent divers additifs comme des colorants, des conservateurs et d'autres agents. Parmi les exemples courants, on trouve les chips, les glaces, le pain de mie et les plats préparés.
Les méfaits des aliments ultra-transformés sur le cerveau
Pour illustrer les effets nocifs d’une consommation excessive, Felice Jacka a cité une étude récente. Des jeunes en bonne santé ont consommé pendant quatre jours un milkshake au chocolat et un toast au fromage au petit-déjeuner. Selon l’experte, “dans un groupe, la version était riche en graisses et en sucres, tandis que l’autre ne l’était pas. Celui avec le petit-déjeuner transformé a montré des effets néfastes sur les tâches d’apprentissage et de mémoire traitées par l’hippocampe”.
Améliorer son cerveau en changeant d'alimentation
Cependant, la spécialiste assure qu’il est possible d’inverser les effets négatifs en diminuant la consommation d’aliments ultra-transformés. “En trois semaines, vous pouvez constater une amélioration de votre santé cérébrale”, affirme-t-elle.
Elle ajoute : “Il est possible d'améliorer votre régime alimentaire. Ce n’est pas trop tard pour développer votre hippocampe. C’est un peu comme un entraînement pour votre cerveau”.
Source : Felice Jacka dans le Podcast Zoe, Ultra-processed foods will damage your brain!
