Les muffins légers aux myrtilles sont une vraie invitation à la gourmandise saine. Avec leur texture moelleuse et leur goût fruité, ils se révèlent être le choix parfait pour un petit-déjeuner énergisant ou un goûter réconfortant. Cette recette diététique vous permet de savourer des douceurs sans culpabilité, tout en profitant d'un dessert équilibré. Explorons ensemble la préparation de ces délices qui allient plaisir et bien-être.
Temps total : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
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Ingrédients
- 200 grammes de farine complète
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 grammes de sucre de coco
- 120 millilitres de lait d'amande
- 60 millilitres d'huile de coco
- 2 unités d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 grammes de myrtilles séchées
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine complète, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre de coco jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Étape 4
Incorporez le lait d'amande, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Incorporez les myrtilles séchées, en prenant soin de ne pas trop les écraser.
Étape 7
Répartissez la préparation dans les moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
Étape 8
Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Astuces supplémentaires
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter un zeste de citron dans la pâte avant la cuisson. Cela apportera une note acidulée qui s'harmonise à merveille avec les myrtilles.
Boisson d'accompagnement
Pour accompagner ces muffins légers, un thé vert glacé au citron sera l'idéal. Sa fraîcheur et son goût subtilement acidulé sublimeront les saveurs fruitées des muffins.
Originaire des États-Unis, le muffin s'est imposé dans le monde entier dans d'innombrables variantes, sucrées ou salées. Cette version allégée en sucre et matières grasses est parfaite pour ceux qui désirent se faire plaisir sans compromettre leur régime alimentaire.
