Ingrédients essentiels
Pour préparer un délicieux ragout d'agneau aux champignons, vous aurez besoin de :
- 1 kg d'agneau désossé, coupé en morceaux
- 300 g de champignons frais, tranchés
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 verre de vin rouge
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Préparation du ragout
Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, incorporez les oignons et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les champignons, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur eau.
Finalisation du plat
Remettez les morceaux d'agneau dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ce ragout d'agneau aux champignons est idéal à servir chaud, avec une purée ou du pain frais, pour un repas convivial et réconfortant.
