Pour un repas qui allie rapidité et confort, un chef a récemment partagé sur TikTok sa recette parfaite de butternut gratinée aux lardons, idéale pour les soirées d'automne.
Cette cucurbitacée, incontournable de la saison, s'invite sur les étals des marchés, présentant ainsi une belle opportunité pour les cuisiniers amateurs. Bien qu'elle soit souvent consommée en soupe ou en purée, la butternut peut aussi être gratinée ou préparée en hasselback. C'est ce dernier choix qu'a présenté Tom Fauconnet, connu sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme totocuistot_. Ce chef, qui a près de 633 000 abonnés sur TikTok et plus de 855 000 sur Instagram, a récemment publié sa recette de butternut gratinée aux lardons dans son livre Toto Cuistot: 60 recettes faciles et rapides.
recette de butternut gratinée aux lardons
Pour préparer ce plat savoureux, commencez par couper la butternut en deux. Retirez les graines et arrosez généreusement d'huile d'olive, en massant pour bien enrober chaque moitié. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair vers le bas, et enfournez à 200 °C pendant 45 minutes. Une fois qu'elles ont bien doré, retournez les moitiés et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette pour en faire une purée. Assaisonnez cette purée avec du sel, de l'ail en poudre, un peu d'origan, et du piment si le cœur vous en dit. Incorporez un peu de crème liquide et mélangez le tout. Ajoutez du fromage râpé et des lardons crus sur le dessus avant de remettre au four à 180 °C pendant 10 minutes. Lorsque le gratin est doré, votre plat est prêt à être savouré !
faut-il éplucher la butternut ?
Contrairement au potimarron dont la peau est comestible, celle de la butternut est assez dure. Il est donc préférable de l'éplucher avant de la cuisiner, sauf lorsque vous prévoyez de la farcir, car dans ce cas, seule la chair sera consommée.
comment conserver la butternut ?
La courge butternut peut être conservée plusieurs semaines dans un endroit frais et sombre. Le garde-manger est l'endroit idéal pour la stocker. Si vous devez la couper, déposez les morceaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
