Le fenouil vapeur à la crème est un plat savoureux et rapide à préparer, qui ravira petits et grands. Avec son goût anisé et sa texture fondante, ce légume se marie à merveille avec une sauce onctueuse à la crème. Cette recette constitue une excellente façon d'introduire le fenouil dans votre quotidien culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 unités de fenouils
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les fenouils en enlevant les feuilles abîmées et en les coupant en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les demi-fenouils et faites-les revenir légèrement.
Étape 3
Incorporez le cube de bouillon de légumes et versez juste assez d’eau pour recouvrir les fenouils. Fermez la cocotte et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Étape 4
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les fenouils et gardez-les au chaud.
Étape 5
Dans une poêle, chauffez la crème fraîche à feu doux jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 6
Disposez les fenouils sur un plat et nappez-les de sauce à la crème.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de saveur et de couleur, ajoutez des brins d’aneth frais sur votre plat avant de servir. Cela soulignera les effluves anisées du fenouil et embellira la présentation.
Accords mets et vins
Associez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc. Ses notes fruitées et sa fraîcheur équilibrent la douceur de la crème.
L’info en plus
Le fenouil est un légume méditerranéen reconnu pour ses propriétés digestives et riche en vitamines. Utilisé dans les cuisines italienne et française, son goût légèrement anisé le rend très populaire.
