Nabil Zemmouri, connu sous le pseudonyme chef_n_zem sur Instagram, transforme les plats simples en expériences culinaires raffinées. Des raviolis en boîte à l'omelette aux chips popularisée par TikTok, le chef vous invite à redécouvrir vos recettes de tous les jours.
« Je transforme vos recettes de la flemme », tel est le défi que s'est lancé Nabil Zemmouri. D'abord reconnu pour ses créations anti-gaspillage, telles que sa tortilla à base d'avocats trop mûrs, il a récemment élargi son horizon pour réinventer des recettes quotidiennes en mets gastronomiques. Ses abonnés lui soumettent des idées de plats simples, et il les métamorphose en versions visuellement et gustativement attractives. Par exemple, la traditionnelle raclette prend une nouvelle dimension esthétique, et même une humble omelette aux chips devient irrésistible.
Un sandwich version gastronomique
Parmi ses dernières vidéos, celle du sandwich au cachir harissa a suscité de nombreux commentaires. Nabil y élève ce classique de la cuisine maghrébine à un niveau d'élégance digne des plus grandes tables. Attention, après l'avoir goûté, vous n'aimerez plus jamais le cachir industriel !
Pour réaliser son cachir maison :
- Mixer 3 œufs avec 50 g de maïzena
- Ajouter 350 g d'escalope de poulet coupée en morceaux
- Incorporer un mélange d'épices (2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. d'ail en poudre, 1 c. à c. d'harissa, 1/2 c. à c. de cumin et 1/2 c. à c. de coriandre).
- Mixer le tout et placer sur du film alimentaire, ajoutant des olives au centre. Bien enfermer, puis cuire à petite ébullition pendant 1 heure. Une touche maison pour un coût légèrement plus élevé, mais le goût en vaut la peine !
Qui dit gastronomique dit cuisine maison
Pour rehausser les recettes industrielles telles que les raviolis en conserve, Nabil privilégie des ingrédients faits maison. Pour sa version gastronomique des raviolis, il réalise une farce améliorée incluant :
- Un onglet de bœuf ou une pièce grasse pour un effiloché savoureux.
- Du bouillon de légumes pour la richesse.
- De la scamorza râpée pour la texture.
- De la crème pour l'onctuosité.
Ces recettes rehaussées sont souvent bien meilleures que leurs homologues classiques, mais elles demandent un minimum de temps en cuisine. Alors, retroussez-vous les manches et préparez-vous à cuisiner !
