Le litchi, petit fruit aussi exotique que savoureux, est un incontournable des repas de fêtes. Mais comment être sûr de le choisir parfaitement sucré ? Une primeure, devenue célèbre sur TikTok, a partagé son astuce infaillible pour dénicher les meilleurs litchis dans les rayons des magasins.
Une variété à privilégier : le litchi avion
Originaire de Chine et cultivé depuis des siècles, le litchi se décline en plusieurs variétés, dont celle de la Réunion, reconnue pour sa qualité exceptionnelle. Selon l'experte, le litchi dit "avion", provenant principalement de l'île Maurice ou de La Réunion, se distingue par ses caractéristiques juteuses et sucrées. "Ils sont ramassés frais et ont vraiment un taux de sucre exceptionnel," confie-t-elle, attestant ainsi de leur qualité.
Les litchis bateau : moins recommandés
À l'inverse, le litchi bateau, importé de Madagascar, subit un transport prolongé et présente un goût moins agréable en raison de la fumigation au soufre. Toutefois, l'experte assure que ces pratiques ne posent pas de problème de santé. Pour un repas festif, elle recommande donc fermement le litchi avion, malgré son prix souvent plus élevé.
Des recettes pour tous les goûts
La saison des litchis s'étend de novembre à février et offre de nombreuses possibilités culinaires. En dessert, associez-les avec du chocolat ou de la mangue pour un effet gustatif surprenant. En plat salé, intégrez-les dans des tartares ou comme accompagnement de viandes pour sublimer vos plats. Même en cocktail, le litchi fait merveille, apportant une touche sucrée et rafraîchissante à vos apéritifs. Alors, n'attendez plus pour les inclure dans vos menus de fin d'année !
