Envie d'une alternative aux traditionnelles frites de pommes de terre ? Cet été, misez sur les courgettes ! Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces frites légères séduiront à coup sûr vos convives. Une manière originale et alléchante de savourer ce légume de saison.
Les frites, généralement faites à base de pommes de terre, méritent parfois un brin d'originalité. Une diététicienne nous offre ici une recette inattendue de frites de courgettes. Ce plat original pourrait bien surprendre et ravir les palais, surtout ceux des amateurs de frites.
Recette légère et croustillante de frites de courgettes au four
Profitez de la pleine saison des courgettes pour réaliser cette recette saine et savoureuse à la maison.
Ingrédients :
- 1 courgette
- 2 œufs
- Chapelure
- Farine
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Paprika
Préparation :
- Lavez bien la courgette et découpez-la en bâtonnets uniformes.
- Dans une assiette creuse, disposez un peu de farine. Battez les œufs dans une autre assiette. Mélangez dans une troisième assiette la chapelure avec des herbes de Provence, du paprika, du sel et du poivre.
- Trempez les bâtonnets de courgette successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure.
- Placez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Accompagnements idéaux pour les frites de courgettes
Les frites de courgettes se marient parfaitement avec divers accompagnements. Que ce soit avec de la viande (steak, poulet, côtelettes d'agneau), du poisson (saumon, colin, crevettes) ou simplement une salade. Une suggestion de la diététicienne : accompagnez-les d'une sauce blanche à base de fromage blanc, citron, ail, sel et poivre.
Options de panure pour les frites de courgettes
Bien que la chapelure apporte une texture croustillante, vous pouvez la remplacer si vous le souhaitez. N'hésitez pas à utiliser de la poudre d'amande, du parmesan, ou une panure à base de farine de pois chiches associée à de la polenta.
