Embarquez pour un voyage culinaire mémorable en Grèce avec cette recette de moussaka, un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce plat mijoté est une explosion d’arômes et de textures, combinant des aubergines fondantes, une viande hachée délicatement épicée et une béchamel onctueuse gratinée au four. À votre tablier, nous allons ensemble préparer une moussaka qui fera le bonheur de vos convives.
60 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 grammes de viande hachée de boeuf
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de lait
- Noix de muscade râpée
- Cannelle en poudre
- 100 grammes de gruyère râpé
Ustensiles
- Poêle anti-adhésive
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons et l’ail.
Étape 3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et la viande hachée. Faites revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, la cannelle et du sel. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Rincez les aubergines et faites-les dorer de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 6
Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez 50 g de farine en remuant constamment. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 8
Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de viande et terminez par une couche de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé.
Étape 9
Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la moussaka soit bien dorée. Astuce : Pour vérifier si votre moussaka est cuite, piquez-la avec la pointe d’un couteau. Elle doit être tendre.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de goût à votre moussaka, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym et de romarin dans la préparation de la viande.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône sera l’allié idéal pour accompagner votre moussaka.
L’info en plus
La moussaka est un plat traditionnel grec, mais on retrouve des variantes dans tout le Moyen-Orient. Chaque région a sa propre recette, certains ajoutent des pommes de terre, d’autres utilisent du yaourt à la place de la béchamel. Quelle que soit sa version, la moussaka est toujours un régal pour les papilles.
Comment présenter votre moussaka
Servez votre moussaka bien chaude, directement dans le plat à gratin pour conserver tout son moelleux. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron pour apporter une touche de fraîcheur.
