Les baies telles que le goji, la mulberry et la cranberry prennent d’assaut le rayon des fruits secs, offrant une multitude de bienfaits pour tous, et particulièrement pour les sportifs. Plongeons dans les vertus de ces petits "super-fruits" avec l'expertise de Florence Foucaut, diététicienne.
Les baies de goji
Riches en antioxydants, ces baies possèdent un indice ORAC d'environ 30 000, les plaçant en tête des fruits anti-oxydants. Originaire du nord-ouest de la Chine, il est conseillé de privilégier les baies de goji sèches et bio pour éviter les résidus de pesticides. Conseil nutritionnel : incorporez-les dans vos yaourts ou smoothies pour un apport en protéines.
Les mulberries
Provenant de mûriers blancs en Asie, ces baies sont une excellente source de vitamine C, de fer et de resvératrol, un antioxydant présent aussi dans le vin rouge. Leur goût doux et légèrement vanillé les rend agréables en infusion ou à croquer. La diététicienne souligne l'importance d'associer le fer et la vitamine C pour optimiser l'absorption de ce minéral essentiel.
Les cranberries
Ces baies nord-américaines sont connues pour leur contenu élevé en proanthocyanidines, qui préviennent les infections en empêchant l'adhésion des bactéries aux muqueuses. Pour ceux qui souffrent de cystites, un jus de cranberry peut être une solution naturelle. Attention, les cranberries séchées contiennent souvent du sucre; il est donc préférable de les consommer avec modération.
Autres variétés à découvrir
Le physalis, surnommé "baie des Incas", apporte du bêta-carotène, excellent pour la vue et la santé de la peau. L'aronia, riche en anthocyanes, se consomme souvent sous forme de jus en raison de son goût astringent. Les myrtilles, quant à elles, sont polyvalentes et peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes, apportant une touche vitaminée essentielle.
8 façons de savourer ces petites baies
- Dans un bol de fromage blanc ou de muesli.
- Sur un yaourt agrémenté de miel.
- En smoothie avec du lait et des bananes.
- Préparées en coulis avec un peu de sucre.
- Dans un crumble avec des pommes.
- Pour remplacer les cerises dans un clafoutis.
- Incorporées dans un gâteau au yaourt.
- Pour garnir une glace à la vanille ou une mousse au chocolat.
Prendre soin de sa santé passe également par une alimentation équilibrée, où ces baies peuvent jouer un rôle clé. N'oubliez pas d'ajouter une variété de fruits et légumes à votre régime pour maximiser les bienfaits antioxydants !
