Conservation : 4 jours au réfrigérateur (soupe uniquement). Sous vide : 8 jours au réfrigérateur (soupe uniquement). Congélation : oui, la soupe uniquement.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes
Type de plat : Plat principal | Cuisine : Française
Portions : 4 personnes | Calories par portion : 386 kcal
Matériel nécessaire
- 1 robot de cuisine type Companion
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Instructions
- Commencez par nettoyer les poireaux, puis découpez-les en rondelles. Émincez finement l'oignon.
- Dans la cuve du robot de cuisine, ajoutez les poireaux, l'oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon. Poivrez légèrement, couvrez avec 1,2 L d'eau, puis lancez le programme Soupe P1 (40 min à 100°C).
- Pendant ce temps, coupez le chorizo en demi-rondelles. Faites-le griller dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et déposez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse. Faites pocher les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant 3 minutes.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de chips de chorizo et d'œufs pochés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 386 kcal | Carbohydrates : 47 g | Protéines : 26 g | Gras : 11 g | Sodium : 84 mg | Fibre : 17 g
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