Réalisez un marbré qui ravira les petits et les grands, prêt en seulement 15 minutes pour un goût d'enfance inoubliable !
Facile et rapide à préparer, le marbré au chocolat est le dessert parfait pour séduire toute la famille. Grâce à la méthode de Cyril Lignac, vous obtiendrez un gâteau à la texture moelleuse et à la présentation digne des plus grands salons de thé. En un rien de temps, vous aurez un dessert qui impressionnera vos invités, tout en apaisant vos papilles avec son goût authentique.
"Le cake marbré fait partie intégrante de mon histoire culinaire, préparé en toute simplicité avec ma mère !" déclare Cyril Lignac sur RTL. Pour réussir ce délice, il suffit de concocter deux pâtes : une au chocolat et une à la vanille. L'astuce du chef ? Incorporer un peu de crème liquide dans chaque pâte pour intensifier le moelleux du gâteau. Pour les gourmands, un glaçage rocher au chocolat au lait et aux noisettes est un incontournable, facile à réaliser en un clin d'œil.
Ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients pour préparer le marbré :
- Pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
- Pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
- Glaçage (facultatif) :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées au four
- 40 g d'huile de tournesol
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 165°C.
- Commencez par la pâte à la vanille : fendez la gousse et mélangez la pulpe avec le sucre. Incorporez les jaunes d'œufs, puis ajoutez la crème, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Pour la pâte au chocolat, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème, la farine et la levure, puis incorporez le mélange chocolat-beurre.
- Beurrez un moule et versez la moitié de la pâte à la vanille, suivez avec la pâte au chocolat puis terminez avec le reste de la pâte vanillée. Utilisez une spatule pour créer des marbrures.
- Enfournez pendant 45 minutes à 165°C.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en mélangeant les noisettes avec le chocolat au lait fondu et un peu d'huile de tournesol.
- Une fois le marbré refroidi, déposez-le sur une grille et versez le glaçage par-dessus.
Le conseil de Cyril Lignac ? Après 15 minutes à température ambiante, laissez le marbré reposer au réfrigérateur pour que le glaçage fige. Parfait pour un dessert ou un goûter, accompagné d'une tasse de thé ou de café !
