Les galettes de riz, souvent perçues comme un choix sain, pourraient en réalité avoir un impact négatif sur notre sucre sanguin. Charly Aourir, coach en nutrition bien connu sous le pseudonyme @charly_evt, alerte sur les effets inattendus de ces collations souvent considérées comme équilibrées.
Pourquoi les galettes de riz séduisent-elles tant ?
Dans les rayons des supermarchés, il est courant de croiser ces petites galettes, commercialisées comme "faibles en calories, sans gluten et riches en fibres". Un objectif séduisant pour ceux qui cherchent à manger sainement. Pourtant, une analyse plus approfondie démontre qu'elles sont souvent ultra-transformées et chargées de sucres ajoutés, ce qui remet en question leur image nutritionnelle. Selon Aourir, sans très peu d'ajouts, leur goût laisse à désirer.
Impact sur la glycémie : une réalité préoccupante
Le coach affirme que la consommation d'une galette de riz entraînant un pic de glycémie : "Avec un index glycémique supérieur à 85, c'est comme manger du sucre". Pour une référence, un index glycémique au-delà de 60 est considéré comme élevé et peut favoriser le risque de diabète, selon des études médicales.
Des alternatives saines à privilégier
Il est clairement possible de se passer de galettes de riz pour une alimentation équilibrée. Aourir recommande des options plus nutritives telles que les galettes d'avoine, du pain riche en fibres ou des encas comme des fruits et des noix, qui apportent bien plus de valeur nutritionnelle.
