Aujourd’hui, plongez dans l'univers de la cuisine allemande avec cette recette d'escalopes panées façon schnitzel. Facile à exécuter, ce plat ravira également vos convives !
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 escalopes de porc
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Batteur à viande
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
À l'aide du batteur à viande, aplatissez les escalopes. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Étape 2
Disposez trois assiettes : une avec de la farine, une autre avec des œufs battus et la dernière avec de la chapelure. Panez chaque escalope en les trempant successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure.
Étape 3
Chauffez un peu d'huile dans la poêle antiadhésive. Faites cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, doublez le passage dans l'œuf et la chapelure avant la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos escalopes, un vin blanc sec comme le Riesling saura sublimer le goût de la viande panée.
Info bonus
Cette recette d'escalopes façon schnitzel mérite d'être partagée ! Aplatissez la viande pour plus de tendreté et panez-la pour une croûte croustillante. Un plat parfait à savourer en famille ou entre amis.
Présentation des escalopes
Disposez vos escalopes sur une assiette et accompagnez-les de frites maison ou d’une salade verte. Une tranche de citron à côté peut également apporter une touche d’acidité appréciable.
