Riche en protéines, léger et bien parfumé : cette recette de flan à la noix de coco saura vous séduire !
Crème dessert, rochers, tarte ou même un simple yaourt : c'est bien connu, la noix de coco est souvent notre péché mignon. Un soupçon de ce fruit exotique suffit à transporter vos papilles sous les tropiques. En cette fin d'hiver, il est temps de laisser derrière les petits kilos accumulés entre raclettes et autres délices fromagers. Pourquoi ne pas se tourner vers une option plus saine et tout aussi délicieuse ?
Pour allier plaisir et légèreté, nous vous proposons une recette de flan à la noix de coco qui fait l’unanimité. Venue tout droit d’Eugénie, alias ginie.healthylife sur les réseaux sociaux, cette recette a déjà conquis de nombreux gourmands. “Testé aujourd'hui et c'est un délice.” “Fait ce matin, je suis en train de le déguster et j'adore !” On l'a testée, et c'est un coup de cœur assuré. Voilà comment préparer ce petit délice à savourer sans complexe.
Ingrédients pour un flan à la noix de coco allégé
Pour réaliser ce flan healthy, vous aurez besoin de :
- 2 œufs entiers + 2 blancs d'œufs
- 4 cuillères à soupe de sucrant de votre choix (sirop d'agave, miel, stevia...)
- 50 cl de lait écrémé
- 50 cl de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée
- 90 g de Maïzena
Préparation du flan coco léger
- Préchauffez le four à 175°C.
- Chauffez le lait (écrémé et lait de coco) avec le sucrant.
- Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, les blancs supplémentaires, la Maïzena et la noix de coco râpée.
- Lorsque le lait bout, incorporez-le au mélange d'œufs et remettez sur le feu jusqu'à épaississement, comme une crème pâtissière. Une texture bien épaisse est cruciale pour que le flan se tienne correctement après la cuisson.
- Versez la préparation dans un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez saupoudrer une cuillère de sucre glace sur le dessus pour une légère caramélisation.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson. Un léger tremblement à la sortie du four est normal ; le flan se figera en refroidissant.
Une fois refroidi (et après un passage au réfrigérateur pour un dessert encore plus frais), il ne vous reste plus qu'à savourer votre flan coco. Cette recette permet de réaliser entre 8 à 10 portions, totalisant un peu moins de 100 calories par part. Vous pouvez choisir de vous en tenir à une part ou de vous resservir ; après tout, l'été n'est pas encore là !
Ne manquez pas d'essayer cette recette de flan coco pour un avant-goût de vacances au soleil. Et en attendant, si rééquilibrer vos repas vous inspire, bonne nouvelle : la cuisinière vient de sortir un livre pour vous y aider avec plaisir. Merci, Ginie !
