Consommer des œufs au quotidien : est-ce une bonne ou une mauvaise pratique ? Voici les effets et les avis des professionnels de la nutrition à ce sujet.
Récemment, un article sur Good Housekeeping a partagé le témoignage d'une personne qui après avoir été végétalienne, a décidé de réintroduire les œufs dans son régime pour pallier une carence en vitamine B12. Elle a choisi de les consommer quotidiennement pendant deux semaines. Quels ont été les résultats ? À travers son expérience, elle apporte des éclairages avec l’aide d’experts en nutrition.
D'après les spécialistes consultés, les œufs sont des aliments aux multiples atouts. "Un concentré de nutriments", précise Lauri Wright, nutritionniste à l'Université de Floride du Sud. Ils sont riches en protéines, aidant à la sensation de satiété. En outre, les œufs apportent de la vitamine D, particulièrement bénéfique pour l'absorption du calcium, contribuant à la santé osseuse et à l'équilibre de l'humeur.
Les œufs sont aussi une source de choline, qui soutient le système nerveux. Ils contiennent également de la vitamine B12, indispensable à la production de globules rouges, ainsi que des antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine.
Manger des œufs tous les jours, bonne ou mauvaise idée ?
La personne ayant partagé son expérience souligne qu'en intégrant un œuf par jour au petit-déjeuner, elle a noté un premier résultat : la réduction des grignotages avant les repas. "De nombreuses personnes rapportent une sensation de satiété prolongée grâce aux protéines et aux graisses saines", confirme Sahar Berjis, diététicienne. Un autre bénéfice observé : un regain d'énergie, réduisant le besoin de caféine. Cela peut s'expliquer par le fait qu'elle avait une carence en vitamine B12, qui peut provoquer fatigue et anémie, précise le Manuel MSD.
Sahar Berjis assure que consommer un œuf par jour ne pose pas de problèmes majeurs pour la plupart des gens. "Consommer plus occasionnellement n’est pas nuisible, mais une habitude quotidienne de quatre œufs ou plus peut ne pas convenir aux personnes diabétiques, hypercholestérolémiques ou ayant un historique familial de maladies cardiaques", avertit-elle. Il est important de noter que de récentes études remettent en question l'idée que les œufs doivent être limités en cas de cholestérol élevé, comme l’a rapporté UFC Que Choisir en 2022. La diversité des sources de protéines est aussi recommandée, incluant celles d'origine végétale.
