Réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le curcuma s'avère également bénéfique pour la digestion. Des chercheurs ont récemment découvert qu'il pourrait être aussi efficace que les médicaments à base d'oméprazole pour soulager les douleurs liées à la dyspepsie.
Les bienfaits du curcuma sur la digestion
Utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique, le curcuma est conseillé pour améliorer le processus digestif. Cette épice est reconnue par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui suggère un dosage quotidien de 3 g pour traiter divers troubles digestifs. Une étude récente publiée dans le British Medical Journal a mis en lumière les effets comparatifs du curcuma et de l'oméprazole sur des patients souffrant de dyspepsie.
Une étude révélatrice
Les chercheurs de l'Université de Bangkok ont analysé 206 patients souffrant de dyspepsie, répartis en trois groupes : l'un a reçu de la curcumine pure, un autre uniquement de l'oméprazole, et le dernier un mélange des deux. Les résultats obtenus après 28 et 56 jours ont montré une amélioration significative des symptômes dans tous les groupes, sans différence notable entre la curcumine et l'inhibiteur de la pompe à protons.
Comment intégrer le curcuma dans votre alimentation
Pour maximiser l'absorption de la curcumine, il est préférable de consommer du curcuma sous forme de rhizome ou de jus. Lorsqu'il est utilisé en poudre, l'ajout de poivre noir fraîchement moulu et de matières grasses comme de l'huile d'olive ou de colza améliore son assimilation.
- Dans les plats cuisinés : Ajoutez une cuillère à café de curcuma à vos currys, sauces, potages et viandes.
- Dans les produits culinaires : Incorporez-le dans des recettes de gâteaux, muffins, compotes ou salades de fruits.
