Les blinis, accompagnés de délicieuses tartinades maritimes, sont un choix apéritif prisé durant les fêtes. Mais quel blini sélectionner pour préserver votre santé ?
Pour ceux qui préfèrent ne pas préparer leurs blinis eux-mêmes, les supermarchés offrent des solutions variées. Une diététicienne, Alexandra Retion, partage ses conseils pour choisir des blinis qui n'impactent pas excessivement la glycémie.
comment sélectionner un bon blini au supermarché ?
Pour éviter une hausse de la glycémie, il est crucial de scruter la liste des ingrédients des blinis. Alexandra Retion souligne : « la composition doit se limiter à des éléments simples comme de la farine, du lait ou de l'eau, des œufs, de la levure, un peu de matière grasse et du sel. Des ingrédients supplémentaires, comme des additifs ou des sucres ajoutés, sont à proscrire. »
Il est souvent constaté que bon nombre de produits contiennent des agents chimiques tels que stabilisants, conservateurs ou épaississants, ce qui peut être évité en choisissant des blinis simples et naturels.
préparer ses propres blinis : une option saine
Si les options des supermarchés ne conviennent pas, pourquoi ne pas tenter de confectionner vos blinis maison ? « c'est l'idéal », avance la diététicienne. Cela permet de contrôler les ingrédients. En mélangeant farine blanche et farine complète, en réduisant le sel et en optant pour de l'huile d'olive riche en oméga-9, vous améliorez nettement la qualité nutritionnelle.
Utiliser de la farine complète peut limiter les pics de glycémie, étant donné son indice glycémique moyen, contrairement à la farine blanche. De plus, faire ses propres blinis assure l'absence de sucres ajoutés et permet de choisir des ingrédients de qualité.
meilleures garnitures pour un impact glycémique réduit
Pour modérer l'élévation de la glycémie, il est essentiel de prêter attention aux garnitures. Alexandra Retion suggère : « en utilisant des blinis prêts à l'emploi, privilégiez les tartinades comme du fromage frais, qui apportent des protéines, agrémentées de légumes tels que du concombre pour un apport en fibres. Une salade de crudités en accompagnement peut également aider à réguler l'indice glycémique. »
Pour ceux souffrant de diabète ou surveillant leur glycémie pour des raisons médicales, il est toujours bon de discuter de son régime alimentaire avec des professionnels de santé.
