La tapenade, emblème de la cuisine méditerranéenne, est traditionnellement élaborée avec des olives et des anchois. Cette version revisitée, tout aussi savoureuse, omet les anchois pour une expérience gustative délicate. Idéale pour vos apéritifs entre amis, cette recette simplifiée permet à chacun de se lancer sans difficulté. Suivez le guide!
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 50 grammes de câpres
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
• Étape 1
Dans le bol du mixeur, combinez les olives, les câpres, l'ail en poudre, et le poivre.
• Étape 2
Incorporez le jus de citron et l'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Étape 3
Goûtez et ajustez l'assaisonnement, puis servez frais.
Astuce de chef
Pour une tapenade plus épaisse, pensez à intégrer quelques noix ou amandes grillées au moment du mixage.
Suggestions d'accords
Pour accompagner votre tapenade, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, se mariera à merveilles.
Info supplémentaire
Originaire de la Provence, la tapenade doit son nom au terme provençal 'tapeno', qui désigne la câpre. C'est une spécialité joyeusement ancrée dans la gastronomie méditerranéenne.
